Η Μαρία Κοσιάδου απέκτησε όλες τις γνώσεις για την τέχνη της παρασκευής, της επεξεργασίας αλλά και της συντήρησης του αυγοτάραχου από τον πατέρας της που με μεράκι από το 1987 έφτιαχνε το αυγοτάραχο σύμφωνα με την παραδοσιακή σπιτική συνταγή που ο ίδιος μόνο γνώριζε.